सुक्या भाज्या – Vegetables

साहित्य –

भाजी, तिखट ,मीठ, फोडणीचे साहित्य , आवडीप्रमाणे मिरची, कोथिंबीर.

कृति 

भाजीचे सारख्या आकाराचे काप किंवा तुकडे करावे.

गरम तेलात मोहोरी, हिंग, हळद या क्रमाने फोडणी करावी.

भेंडी, तोंडली ,दुधी भोपळा, लाल भोपळा, फ्लॉवर , कोबी , फरसबी  या भाज्या हव्यातर microwave मध्ये वाफवून घ्याव्यात.

(अर्ध्या किलो भाजीला साधारण ८, १० मिनिटे लागतात.  भोपळ्याला जरा कमी , तोंडल्याना जास्त वेळ लागेल . दर २,३ मिनिटांनी भाजी हलवून ठेवावी.)

कढईत भाजी घातल्यावर सुकी वाटल्यास ,पाणी शिंपडून , झाकण ठेवून शिजू द्यावी .

साखर(अर्धा, पाव चमचा ) , मीठ, तिखट घालावे. कोथिंबीर बारीक चिरून घालावी.

दुधी व फ्लॉवर च्या फोडणीत ( किंवा नंतर मिरचीबरोबर कुटून )  जिरे  चांगले लागते .

फ्लॉवर व कोबीत साली काढून बटाटे भाजीपुर्वी फोडणीत टाकले तर चांगले लागते.

फ्लॉवर, कोबी,दुधी यात मटारहि चांगले लागतात.

फरसबीमध्ये हरभऱ्याची डाळ २,३ तास भिजवून भाजीआधी फोडणीत घातल्यास चांगली लागते.( किंवा बटाटाही चालेल)